• Was ist der Unterschied zwischen Marinade und Dressing?
  Beides sind Salatsaucen, wobei Marinade eher flüssig und Dressing eher cremig gebunden ist.
  Dressings auf Mayonnaisebasis: Mit frischem Ei;
  Dressings auf Milchprodukte-Basis;
  Vinaigrette: Klare Dressings; Basis aus Essig und Öl (Zitrone oder Senf);

• Beim Salatöl achten, dass es frisch ist. Olivenöle an dunkeln Ort (oder Flasche in Alufolie wickeln) aufbewahren. Manche spezielle Öle, wie zB. Walnussöl oder Haselnussöl, werden rasch ranzig, diese sollten vorbeugend im Kühlschrank aufbewahrt werden!!

• Dressing-Zubereitung: Immer zunächst Salz und evtl. Zucker mit Essig (oder Zitrone) verrühren damit sich das Salz auflösen kann)!! Sobald Öl zugegeben wird, löst sich Salz nicht mehr so gut auf!
   

Dressing - Vinaigrette:
Dressing ---> Vinaigrette auf Essig & Öl Basis - Grundrezept
Apfel-Vinaigrette (Schweiz)
Frankfurter Grüne Sauce - Originalrezept  (Deutschland)
Französisches Dressing - French-Dressing (Frankreich)
Französisches Dressing - "Royal" - Vinaigrette (Frankreich)
Honigdressing mit gerösteten Sesamkörner
Italian-Dressing - Italienische Vinaigrette (Italien)
Roquefort-Dressing
Sauce Au Miel - Französische Honigsauce (Frankreich)
Sauce-Vinaigrette
Walnuss-Vinaigrette


Dressing - Marinaden:
Dressing ---> Marinade auf Joghurt Basis - Grundrezept
Chantilly-Sauce
Hollandaise - Sauce Hollandaise
Joghurt-Marinade
Mayonnaise selbst gemacht
Ranch-Dressing
Thousend-Islands-Dressing


Interessantes:
Senf scharf, selbst gemacht 
Senf süß, selber gemacht


Links zu Themen-Hauptseiten:

Salz&Pfeffer Rezepte - Startseite
Infos&Fun allerlei - Startseite

Bauernkalender - Wetterkalender
Hochzeit - Rund um die Hochzeit