Salat-Saucen, Dressing, Marinaden, Vinaigrette, Rezepte, 4 Portionen, für:
Honigdressing auf gegrillten Ziegenkäse
Salat-Soßen zum Salat anmachen

4 Scheiben Ziegenkäse (Griechischer Halloumi), gegrillt
Grüne Blattsalate, nach Wahl

HONIG-DRESSING:
1 EL Rotweinessig (od säuerlicher Weißwein)
1 TL Senf
1 TL Sojasauce
3 EL Akazienhonig, flüssig
Salz
3 EL Öl

SOWIE:
Sesamkörner, weiße

ZUBEREITUNG:

Teller zuerst mit Blattsalaten belegen. Hierauf den gegrillten Ziegenkäse dekorativ platzieren.

HONIG-DRESSING:
Rotweinessig, Senf, Sojasauce, Akazienhonig und wenig Salz vermengen, bis sich das Salz aufgelöst hat. Zuletzt Öl hinzu rühren. Über den Salat träufeln.

SESAM:
Sesamkörner ohne Fettzugabe kurz in einer Bratpfanne rösten. Noch warme Sesamkörner zuletzt über den Salat streuen. Sogleich servieren.

Variante: An Stelle der weißen, kann man auch schwarze Sesamkörner verwenden, sie sind von intensiven nussigen Geschmack.

Informationen zu Salatsaucen Rezepte, Tipps, Lexikon:

Was ist der Unterschied...

zwischen Marinade und Dressing?
Beides sind Salatsaucen, wobei Marinade eher flüssig und Dressing eher cremig gebunden ist.

Dressings auf Mayonnaisebasis: Mit frischem Ei;
Dressings auf Milchprodukte-Basis;

Vinaigrette: Klare Dressings; Basis aus Essig und Öl (Zitrone oder Senf);

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