Serrano Schinken - Serranoschinken Rezepte

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Serrano Schinken - Serranoschinken Rezepte Lexikon
Jamon-Ibérico Jamón-Serrano Jamon-Serrana Pata-negra und Paleta-Serrana. Spanischer Schinken-Tipps. Spanien-Kochrezepte. Rezeptsammlung mit Lexikon.

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Spanischer Jamón Ibérico - Jamón Serrano Schinken

Spanisches
Serrano Schinken
Lexikon

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Jamon Serrano Lexikon

Serrano Schinken Lexikon

Jamon Serrano Lexikon

Serrano Schinken Lexikon

Spanische Schinken
Bezeichnungen Unterschiede

Jamón Serrano
Jamón de pata blanca

Jamón Ibérico
Pata negra - Bellota - Recebo - Pienso

Paleta Serrana

Consorcio del Jamón Serrano Español
g.t.S Qualitätssiegel

Im Handel erhältlich

Schimmel - Edelschimmel
und weiße Punkte, Stellen, am Schinken

Weiße Punkte (Tyrocidin)
im Schinkeninneren

Weißer Schleier (Tyrosin)
auf der Schnittfläche

Dunkle Verfärbung
der Schnittfläche

Irisierungen (Farbenkontrast)
schillernde Schnittfläche

Salzablagerungen (Anorganisches Salz)
auf der Schnittfläche

Lagerung daheim

Aufschneiden mit Jamonera

Serrano servieren & verzehren

Rezept - Serrano mit Ei im Nest

Rezept - Serrano mit Feigen

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