★ ★ ★ Spanisches Serrano Schinken Lexikon ★ ★ ★

Alles über: Spanischer Serrano Schinken
Schleier am Anschnitt
Spanisches Schinken Lexikon

Weißer Schleier (Tyrosin) auf der Schnittfläche:

Diesen weißen Schleier-Belag einfach zart weg schneiden, es ist Tyosin, ein Eiweißbaustein.

Fall erledigt.

Weitere Auffälligkeiten siehe:

• Dunkle Verfärbung der Schnittfläche

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