REZEPTE VOM MITTELALTER:
Originalrezepte Anno 476 bis 1500, Zeitraum ca.1000 Jahre. Im Zeitgeist publiziert

"Abtsknödel" - Feine Serviettenknödel, aus dem Kloster Tegernsee, 14. Jhdt
Apfeltee, Mittelalter
Bohneneintopf; aus dem Kloster Tegernsee, Anno 1535
Fischsuppe, scharfe; aus dem Kloster Tegernsee, 14. Jhdt
Fischsuppe, scharfe; aus dem Kloster Tegernsee, von 1535
Himmelblaue Sommersauce - Sauce bleu céleste d'été
"Probstsemel in butern anprenzt" - geback.Brotscheiben aus dem Kloster Tegernsee
"Salvan - dorttem in smalz gebachen" - Salbeitorte, in Schmalz gebacken, anno 1557
"Semeldorttem" - Semmeltorte, anno 1557 von Gräfin Philippine Welser
"Semelknödelin" - Semmelknödel aus dem Kloster Tegernsee, 14. Jhdt
"Samalzic nudelin" - Geschmälzte Spätzle, anno 1557 von Gräfin Philippine Welser
Zanzarelli (Suppe) 14. Jhdt

BIERREZEPT ANNO 1750

Bier-Suppe

KOCHBUCHREZEPTE ANNO 1784:

Komplettes Rezept-Kochbuch - Anno 1784

KRIEGSKUCHEN DIVERSE AB 1858:

Original Kriegsrezepte, Erster Weltkrieg, Nachkriegszeit - anno 1910 - 1920

BLITZKUCHEN DIVERSE AB 1858:

Original Blitzkuchen-Rezepte - anno 1858 - 1930

BACKREZEPTE DIVERSE AB 1887:

Gleichschwer Torte & Neunloth Pudding & Eischwer - ab anno 1887

BEGRIFFE DEFINIERT:

"EISCHWER":

In alten Rezepten kursieren Angaben wie "3 eischwer Mehl" oder "3 Eier schwer Mehl".
Im Rezept kommen auch Eier vor. Wiege eines davon ab und du erhältst die Gramm eines "eischwer" (so schwer wie ein Ei). Heißt es also "3 eischwer Mehl", so multipliziere das Gewicht deines Ei mal 3. Ist doch einfach?

• Weitere Umrechnungsformeln etc. findet man hier...

KLOß-ÜBERSETZUNG URALTER REZEPTE:

Kliesel - Kließl - Kloß - Kliesla - Kließla - Klössel - Klößlein

Kloß - Hefekartoffeln um Freystadt
Klauß - Kliesel um Breslau
Kliesla um Jauer, Waldenburg, Reichenbach, Troppa
Klüße - Klißla um Reichenberg
Kleißer - Klieslen
Mehlklöße - Knödel Kuhländchen
Kließlein - runde Pfannkuchen um Glatz
Rohrnudeln - Buchteln - Klöße um Habelschwerdt
Buchten - Kließla im Adlergebirge
Kließelschosse, Brustlatz, Schosse, Kuchenschosse, Kartuffelkließlan;

• Weitere Wort-Erläuterungen heutiger Bezeichnungen etc. findet man hier...

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