Lexikon der Umrechnungen
Umrechnungen von Küchen-Maßen und sämtlichen Maßen mehr.....
Maße, Gewichte, Einheiten...

Umrechnung von Gewichten:

1 t Tonne - 1000 kg 
1 dt Dezitonne - 100 Kg 
1 dz Doppelzentner - 100 Kg 
1 kg Kilogramm - 1000 g 
1 dag Dekagramm - 10g
1 g Gramm - 0,001 Kg 
1 cg Zentigramm - 0,01g
1 mg Milligramm - 0,001 g 

Ausländische Gewichte:
Englische Gewichte: 
1 ounce (oz) - 28,35 g 
1 pound (lb) - 16 oz - 453,59 g 
1 stone (st) - 14 lb - 6,35 Kg 
1 quarter (qr) - 2 st - 12,70 Kg 
1 hundredweight (cwt) - 4 qr - 50,802 Kg 
1 long ton (lt) - 20 cwt - 1016,05 kg 
1 central oder short cwt - 100 lbs - 45,359 Kg

U.S.A Gewichte: 
1 pound (lb) - 453,59 g 
1 quarter (qr) - 11,339 Kg 
1 hundredweight (cwt) - 100 pounds (lbs) - 45,359 kg 
1 central oder short cwt - 100 pounds (lbs) - 45,359 kg 
1 short ton - 20 short cwt - 907,185 kg 

BEZEICHNUNGEN IN REZEPTEN:

TABELLEN ZUM ZUCKERKOCHEN:

Das Zuckerkochen erklärt, Listen...

ALTE MAßE UND GEWICHTE:

In deutschen Büchern, Rezeptsammlungen, die vor 1870 erschienen, muss man sich oft durch alte Maß- und Gewichtsangaben kämpfen. Diese sind in nicht-metrischen Einheiten angeben, wobei diese Einheiten in nahezu jeder Region anders bemessen wurde. Manchmal sind Unterschiede vernachlässigbar, teils aber auch beträchtlich.

Hier eine Auswahl von wichtigen Werten, die auf - oder abgerundet wurden und den am meisten gebräuchlichen Maßen und Gewichten entsprechen. Mit ihnen kannst du ein altes Buch vom Flohmarkt praktisch verwenden.

Baden:
1 Ohm = 150 l

Bayern
1 Pfund = 560 g = 4 Vierling a 140 g = 32 Lot a 17,5 g (bis 1871, dann metrisches System);
1 Masz = 1,07-1,2l = 3 Gaz(e)l = 4 Quartel a 0,27-0,3l (bis 1871, dann metrisches System);
1 Eimer = 68,4 l
1 Metze = 37,06 l
1 Scheffel = 222,36 l

Württemberg:
1 Eimer = 293,9 l (= 160 Maß)
2 l = Württemberg 1,84 bzw. 1,9 l

1 Eimer:
Bayern 68,4 l;
Hamburg 28,9 l(=23 Quartier),
Hohenzollern 306,8 l;
Preußen 68,7 l (0 60 Quart oder Maß à 1,15 l);
Sachsen 75,8 l;
Österreich-Ungarn 60,1 l;
Schleswig-Holstein 28,9 l;
Württemberg 293,9 l (= 160 Maß)

1 Masz:
Baden 1,5 l;
Schweiz 1,5 l;
Württemberg 1,84 bzw. 1,9 l

1 Pfund:
Vor 1858 fast überall ein anderes Gewicht, dann im Bereich des deutschen Zollvereins mit 500 g angesetzt. Davor schwankend zwischen 350 und 562 g

Apothekergewichte:
1 Gran = 0,0625 g (entspricht etwa einem weißen Pfefferkorn);
10 Gran = 1 Obulus;
1 Pfund = 360 g (schwankend von 350-420 g) = 12 Unzen a 32g = 96 Drachmen a 3,75 g = 288 Skrupel a 1,25 g = 5760 Gran à 0,0625 g (entspricht etwa einem weißen Pfefferkorn).
 

"EISCHWER" DEFINIERT:

In alten Rezepten kursieren Angaben wie "3 eischwer Mehl" oder "3 Eier schwer Mehl".
Im Rezept kommen auch Eier vor. Wiege eines davon ab und du erhältst die Gramm eines "eischwer" (so schwer wie ein Ei). Heißt es also "3 eischwer Mehl", so multipliziere das Gewicht deines Ei mal 3. Ist doch einfach?

BACKROHR TEMPERATUR in C / F:

USA/F:         225   25   275  300  325  350  375  400  425  450  475 
Deutsch/C: 110  120  140  150  160  180  190  200  220  230  240 

STUFEN BEIM E-HERD & GASHERD:

 

Elektroherd Backrohr (Grad)	Elektroherd mit Umluft Backrohr	Gasherd Backrohr (Stufe)
150-160	130-140	1
170	140	1-2
180	160	2
190	170	2-3
200	180	3
210	190	3-4
220	200	4
230	210	4-5
240	220	5
250	230	5-6
260	240	6
270	250	6-7
280	260	7
290	270	7-8
300	280	8

FLÜSSIGKEITEN UMGERECHNET:

WIENER AKTUELLE BIERMAßE:
1 Wiener Fass (=4 Eimer=160 Mass) 226.3558 liter
1 Wiener Eimer (=40 Mass) 56.5889 l
1 Wiener Mass (=2 Halbe) 1.4147 l
1 Wiener Halbe (= 2 Seidel) 0.7073 l
1 Pfiff = 0,2 L
1 Seidl, Seidel, Seiterl = 0,354 L
Krügl, Krügel, Krügerl = 0,5 L

SONSIGE FLÜSSIGKEITSMAßE:
1 hl Hektoliter - 100 l 
1 L - 1000 ml - 100 cl - 10 dl
1 dl Deziliter - 0,1 l - 100 cm3 
1 cl Zentiliter - 0,01 l - 10 cm3 
1 ml Milliliter - 0,001 l - 1 cm3
3/4 l = 750 ml - 75 cl = 7,5 dl
5/8 l = 625 ml - 62,5 cl = 6,25 dl
1/2 l = 500 ml - 50 cl = 5 dl
3/8 l = 375 ml - 37,5 cl = 3,75 dl
1/3 l = 333 ml - 33,3 cl = 3,33 dl
1/4 l = 250 ml - 25 cl = 2,5 dl
11/5 l = 200 ml - 20 cl = 2 dl
1/8 l = 125 m - 12,5 cl = 1,25 dl
1/10 l = 100 ml - 10 cl = 1 dl
1/16 l = 62,5 m - 6,25 cl = 0,625 dl
1 EL (Eßlöffel) - ca. 10 ml = 1 cl
1 Schnapsglas - 20 ml = 2 cl
1 Glas - 100-125 ml = 1/10-1/8 l
1 Tasse - 125-200 ml = 1/8-1/5 l
*ccm, cm3, cb = Kubikzentimeter

Ausländische Flüssigkeitsmaße (Hohlmaße): 
Alte Flüssigkeitsmaße aus Böhmen.
1 Fass (=4 Eimer=128 Pint) 244.4544 Liter
1 Eimer (=32 Pint) 61.1136 L
1 Pinte (=4 Siedel) 1.9098 L
1 Seidel (= 4 Viertling) 0.4774 L
1 Viertling 0.1193 L

Englische Hohlmaße: 
1 pint (p, pt) - 0,568 l 
1 quart (qt) - 2 pints - 1,136 l 
1 gallon (gal) - 4 quats - 4,5459 l 
1 bushel (bu) - 36,37 l 
1 barrel (bbl) - 163,7 l 
1 Öl-barrel - 158,97 l 

U.S.A Hohlmaße:
1 pint (pt) - 0,5506 l 
1 quat (qt) - 1,1012 l 
1 gallon (gal) - 4,405 l 
1 bushel (bu) - 35,24 l 
1 barrel (bbl) - 119,2 l 
1 Öl-barrel - 158,97 l 

FLÜSSIGKEITSMAßE:

¼ l     =  1 Suppenteller, (1 Suppentasse)
1/8 l   =  8 Esslöffel = 1 Normaltasse
1/10 l = knapp 6 Esslöffel
1/16 l = 4 Esslöffel

1 TASSE voll ist...

Inhalt ca. 120 ccm
Haferflocken 65 g
Mehl 80 g
Grieß 96 g
Zucker 100 g
Reis 120 g

1 GESTRICHENER ESSLÖFFEL VOLL ist...

1 EL =
Inhalt ca. 15 ccm
Kakao 5 g
Haferflocken 8 g
Speisestärke 9 g
Mehl, Semmelmehl 10 g
Zucker, Grieß 12 g
Salz, Reis 15 g
Butter 20 g

1 GESTRICHENER TEELÖFFEL VOLL ist...

Inhalt ca. 5 ccm
Zimt 2 g
Paprika 2 g
Speisestärke 3 g
Backpulver 3 g
Zucker 4 g
Salz 5 g

3 gestrichene Teelöffel = ca. 1 gestrichener Esslöffel = ca. 15 ccm

1 Prise ist...
soviel Salz, Pfeffer, Zucker, wie Sie zwischen Daumen und Zeigefinger halten können.

1 Spritzer ist...
2 - 5 Tropfen Maggi, Zitronensaft, Worcestersauce, Suppenwürze, Tabasco...

1 Schuss ist...
ca. 1/2 Schnapsglas Essig, Wein oder andere geistige Genüsse.

MENGENBEDARF PRO PERSON:

Suppe als Vorspeise ¼ l
Suppe als Hauptgericht ½ l
Fisch als Vorspeise 100 - 150 g
Fischfilet als Hauptgericht 200 - 250 g
Fleisch zum Braten 100 - 125 g
Fleisch zu Ragout, Rouladen 150 - 200 g
Soße 1/8 l
Frischgemüse 150 - 250 g
Kartoffeln 250 - 300 g
Teigwaren als Hauptgericht 100 - 125 g
Reis als Hauptgericht 80 - 100 g
Obst 100 - 125 g
Hülsenfrüchte 100 - 125 g

ANDERE DIVERSE MAßE...

FLÄCHENMAßE:
Flächenmaße; Grundeinheit ist der Quadratmeter (m2): 
1 Quadratkilometer (km2) - 1 000 000 m2 
1 Quadratmeter (m2) - 10 000 cm2 
1 Quadratdezimeter (dm2) - 0,01 m2 
1 Quadratzentimeter (cm2) - 0,0001 m2 
1 Quadratmillimeter (mm2) - 0,000 001 m2 

Alt-Wiener Längenmaße:
1 niederösterr. oder Wiener Elle 77.7558 cm
1 niederösterr. Klafter 189.6484 cm
1 niederösterr. Fuss = 1/6 Klafter 31.6081 cm
1 niederösterr. Zoll = 1/12 Fuss 2.6340 cm
1 niederösterr. Linie = 1/12 Zoll 0.2195 cm
1 niederösterr. Faust =4 Zoll 10.5360 cm
1 niederösterr. Post-/ Meile = 4000 Klafter 7.585936 km

Alte Längenmaße aus Böhmen:
1 böhm. Landseil=52 Böhm. Ellen 3082.0920 cm
1 böhm. Ruthe = 8 Böhm. Ellen 474.1680 cm
1 böhm. Lachter = 4 Böhm. Ellen 237.0840 cm
1 böhm. Klafter = 3 Böhm. Ellen 177.8130 cm
1 böhm. oder Prager Elle 59.2710 cm
1 böhm. Schuh (Fuss) = 1/2 Elle 29.6355 cm
1 böhm. Zoll = 1/12 Schuh 2.4696 cm
1 böhm. Linie = 1/12 Zoll 0.2058 cm

SOWIE ALLGEMEIN:
1 Acker (Sachsen) = 2 Morgen = 55,34 a
1 Acre (USA, Großbrit.) = 40,4678 a
1 Ar (a) = 100 m²
1 Dressjatine (Russland) = 109,25 a
1 Dunam (Israel) = 9,193 a
1 Estadel (Spanien) = 11,18234 m²
1 Fanega (Spanien) = 64,396 a
1 Hektar (ha) = 100 a = 10000 m²
1 Hufe = 7 - 15 ha
1 Joch (Wien) = 57,55 a
1 King (China) = 6,3 ha
1 Meu (China) = 6,3 a
1 Morgen = 25 - 36 a
1 Morgen (Bayern) = 34,07 a
1 Morgen (Preußen) = 25,53 a
1 Morgen (Sachsen) = 27,67 a
1 Pie cuadrado (Spanien) = 0,0776 m²
1 Quadratdezimeter (dm²) = 100 cm²
1 Quadratkilometer (km²) = 100 ha
1 Quadratmeter (m²) = 10000 cm²
1 Quadratmillimeter (mm²)
1 Quadratrute = 8,2 - 25 m²
1 Quadratrute (Hamburg) = 21,846 m²
1 Quadratrute (Preußen) = 14,2 m²
1 Quadratrute (Sachsen) = 18,447 m²
1 Quadratzentimeter (cm²) = 100 mm²
1 Rood (USA, Großbrit.) = 10,117 a
1 Se (Japan) = 99,17 m²
1 Square Foot (USA, Großbrit.) = 929,03 cm²
1 Square Mile (USA, Großbrit.) = 2,59 km²
1 Square Yard (USA, Großbrit.) = 0,8361 m²
1 Stemma (Griech.) = 10 a
1 Tagwerk (Bayern) = 34,07 a
1 Tan (Japan) = 991,7 m²
1 Township (USA) = 93,24 km²
1 Tsubo (Japan) = 3,306 m²
1 Vara cuadrada (Spanien) = 0,6987 m²
1 Yard of Land (USA, Großbrit.) = 12,1404 ha


GEWICHTE:
1 Apothekerpfund (Österr.) = 0,42001 kg
1 Berkowetz (Russland) = 163,8 kg
1 Dekagramm (dg) = 10 g
1 Dezigramm (dz) = 100 mg
1 Doppelzentner (dz) = 100 kg
1 Drachme (Apothekergew.) = 3,6 g
1 Dram (USA, Großbrit.) = 1,77 g
1 Gramm (g) = 1000 mg
1 Gran (Apothekergew.) = 0,06 g
1 Hektogramm (hg) = 100 g
1 Hundredweight (USA, Großbrit.) = 50,8 kg
1 Hyakume (Japan) = 375 g
1 Karat = 0,2g
1 Kilogramm (kg) = 1000 g
1 Kin (Japan) = 0,6 kg
1 Komme (Japan) = 3,75 kg
1 Libra (Spanien) = 460,1 g
1 Lot (Apothekergew.) = 50 g
1 Meterzentner = 100 kg
1 Momme (Japan) = 3,75 g
1 Oka (Griech.) = 1,284 kg
1 Ounce (USA, Großbrit.) = 28,35 g
1 Pfund = 500 g
1 Pfund (Apothekergew.) = 345,6 g
1 Pfund (Preußen) = 467,4 g
1 Pfund (Russland) = 409,5 g
1 Pikul (China) = 60,479 kg
1 Pound (USA, Großbrit.) = 454 g
1 Pud (Russland) = 16,38 kg
1 Quantar (Ägypt.) = 44,928 kg
1 Quent 0 1,66 g
1 Quintal (Spanien) = 46,01 kg
1 Short ton (USA, Großbrit.) = 907,18 kg
1 Skrupel (Apothekergew.) = 1,2 g
1 Stein = 10 kg
1 Stone (USA, Großbrit.) = 6,35 kg
1 Tael (China) = 0,038 kg
1 Talanton (Griech.) = 150 kg
1 Talent (Antike) = 26,2 kg
1 Ton (USA, Großbrit.) = 1016 kg
1 Tonnalada (Spanien) = 920,2 kg
1 Tonne (t) = 1000 kg
1 Troy-Grain (USA, Großbirt.) = 64,8 mg
1 Troy-Pfund (USA, Großbrit.) = 373 g
1 Troy-Unze = 31,103 g
1 Unze (Apothekergew.) = fast 30 g
1 Unze (USA, Großbrit.) = 28,35 g
1 Yin (China) = 1,2 kg
1 Zentrigramm (cg) = 10 mg
1 Zentner = 50 kg


HOHLMAßE & KÖRPERMAßE:
Raummaße; Grundeinheit ist der Kubikmeter (m3): 
1 Kubikmeter (m3) - 1 000 000 cm3 
1 Kubikdezimeter (dm3) - 0,001 m3 
1 Kubikzentimeter (cm3) - 0,000 001 m3 
1 Kubikmillimeter (mm3) - 0,000 000 001 m3 

1 Ardeb (Ägypten) = 0,198 hl
1 Arroba (Spanien) = 12,56 l
1 Barrel (USA, Großbrit.) = 163,6 l
1 Bota (Spanien) = 480 l
1 Botschka (Russland) = 492 l
1 Bushel (USA, Großbrit.) = 36,35 l
1 Cahiz (Spanien) = 666 l
1 Cantawa (Spanien) = 16 l
1 Cuartillo (Spanien) = 1,16 l
1 Cubic foot (USA, Großbrit.) = 28316,7 cm³
1 Cubic inch (USA, Großbrit.) = 16,387 cm³
1 Cubic yard (USA, Großbrit.) = 0,76 cm³
1 Deziliter (dl) = 100 cm³ = 1/10 l
1 Fanega (Spanien) = 55,49 l
1 Fuder (Wein) = 1000 l
1 Gallon (Großbrit.) = 4,544 l
1 Gallon (USA) = 3,785 - 4,621 l
1 Garnetz (Russland) = 4,373 l
1 Hektoliter (hl) = 100 l
1 Imperial gallon (Großbrit.) = 4,55 l
1 Klafter = 3,339 m³
1 Koku (Japan) = 180,39 l
1 Krügel = 0,5305 l
1 Kruschka (Russland) = 1,23 l
1 Kubikdezimeter (dm³) = 1000 cm³ = 1 l
1 Kubikfuß (österr.) = 0,0315 m³
1 Kubikfuß (preuß.) = 0,0309 m³
1 Kubikmeter (m³) = 1000000 cm³
1 Kubikzentimeter (cm³) = 1000 mm³
1 Liter (l) = 1 dm³
1 Maß = 0,9 - 2 l
1 Maß (Österr.) = 1,4147 l
1 Metze = 1,9465 - 61,487 l
1 Metze (Bayern) = 37,06 l
1 Metze (Preußen) = 3,435 l
1 Metze (Sachsen) = 6,49 l
1 Ohm (Preußen) = 137,4 l
1 Ohm (Schweiz/Baden) = 150 l
1 Oxhoft (Wein) = 206,1 l
1 Pint (USA, Großbrit.) = 0,473 - 0,567 l
1 Pipa (Spanien) = 432 l
1 Quart (USA, Großbrit.) = 1,136 l
1 Quartier = 0,8897 - 0,9735 l
1 Raummeter = 1 m³
1 Registertonne = 2,832 m³
1 Scheffel (Bayern) = 222,36 l
1 Scheffel (Dänemark) = 17,39 l
1 Scheffel (Preußen) = 54,96 l
1 Scheffel (Sachsen) = 103,82 l
1 Schoppen = 0,42 - 0,5 l
1 Seidel = 0,3537 l
1 Spint (Bremen) = 4,63 l
1 Spint (Hamburg) = 6,87 l
1 Spint (Mecklenburg) = 2,41 l
1 Tonne = 2,12 m³
1 Tschetwerik (Russland) = 26,238 l
1 Tschi (China) = 103,1 l
1 Wedro (Russland) = 12,3 l
1 Zentiliter (cl) = 10 cm³ = 1/100 l
 

LÄNGENMAßE:
Längenmaße; Grundeinheit ist der Meter (m): 
1 Kilometer (km) - 1000 m 
1 Meter (m) - 100 cm 
1 Dezimeter (dm) - 0,1 m 
1 Zentimeter (cm) - 0,01 m 
1 Millimeter (mm) - 0,001 m 

1 Äquatorgrad = 111,306 km
1 Arschin (Russland) = 0,7112 m
1 Astronom. Einheit = 149,5 Mill. km
1 Braza (Spanien) = 1672 m
1 Dekameter (Dm) = 10 m
1 Dezimeter (dm) = 10 cm
1 Ell (USA, Großbrit.) = 1,143 m
1 Elle = 0,5473 - 0,833 m
1 Elle (Bayern) = 0,833 m
1 Elle (Preußen) = 0,6669 m
1 Elle (Sachsen) = 0,566 m
1 Etmal = vom Schiff in 24 Std. zurückgelegte Strecke
1 Faden (Deutschland) = 1,85 m
1 Faden (England) = 231 m
1 Faust = 0,1054 m
1 Foot (USA, Großbrit.) = 30,47 cm
1 Fuß = 0,25 - 0,314 m
1 Fuß (Bayern) = 0,2918 m
1 Fuß (Hamburg) = 0,2866 m
1 Fuß (Paris) = 0,325 m
1 Fuß (Preußen) = 0,314 m
1 Fuß (Sachsen) = 0,283 m
1 Hektometer (hm) = 100 m
1 Inch (USA, Großbrit.) = 2,54 cm
1 Jo (Japan) = 3,033 m
1 Kabellänge = 185,2 m
1 Kabellänge (engl.) = 231,87 m
1 Ken (Japan) = 1,818 m
1 Kilometer (km) = 1000 m
1 Klafter = 2 - 2,5 m
1 Klafter (Preußen) = 2,092 m
1 Klafter (Sachsen) = 2 m
1 Knoten = 1 Seemeile je Stunde
1 Lachter = 2,09 m
1 Legua (Spanien) = 5555,25 m
1 Lichtjahr = 9,463 Billionen km
1 Lieue (Frankreich) = 4,45 km
1 Linie (Preußen) = 2,18 mm
1 Meile (geogr.) = rund 7500 m
1 Meile (Österr.) = 7,5859 km
1 Meile (Preußen) = 7532,485 m
1 Meile (römisch) = 1479 m
1 Meridiangrad = 111,1206 km
1 Meter (m) = 100 cm
1 Mikron = 1000 Millimikron
1 Mile (USA, Großbrit.) = 1609,3 m
1 Millimeter (mm) = 1000 Mikron
1 Palmo (Spanien) = 20,9 cm
1 Parsec = 3,257 Lichtjahre
1 Pie (Spanien) = 27,86 cm
1 Pulgada (Spanien) = 2,62 cm
1 Rute = 2,918 - 5,326 m
1 Rute (Bayern) = 2,918 m
1 Rute (Hamburg) = 4,585 m
1 Rute (Preußen) = 3,716 m
1 Rute (Sachsen) = 4,531 m
1 Saschen (Rußland) = 2,1336 m
1 Schaku (Japan) = 30,33 cm
1 Seemeile (deutsch) = 1852 m
1 Seemeile (engl.) = 1855 m
1 Stadion (attisch) = 184,18 m
1 Stadion (neugriechisch) = 1 km
1 Stadion (olymp.) = 192,27 m
1 Statute Mile = 1,6093 km
1 Sun (Japan) = 3,033 cm
1 Toesa (span.) = 1,676 m
1 Tschang (China) = 3,58 m
1 Tschi (China) = 35,8 cm
1 Tsun (China) = 3,58 cm
1 Vara (Spanien) = 83,59 cm
1 Werst (Rußland) = 1066,8 m
1 Yard (USA, Großbritanien) = 0,914 m
1 Yin (China) = 24,5 m
1 Zentimeter (cm) = 10 mm
1 Zoll = 2 - 3 cm
1 Zoll (Baden) = 3 cm
1 Zoll (Bayern) = 2,43 cm
1 Zoll (Oldenburg) = 2,13 cm
1 Zoll (Preußen) = 2,61 cm
1 Zoll (Sachsen) = 2,36 cm
 

ZÄHLMAßE, STÜCKMAßE:
1 Ballen Papier = 10 Ries (= 10000 Bogen)
1 Ballen Tuch = 10 oder 12 Stück
1 Bauernschock = 64 Stück
1 Decher = 10 Stück
1 Dutzend = 12 Stück
1 Gros = 144 Stück (= 12 Dutzend)
1 (große) Mandel = 16 Stück
1 (kleine) Mandel = 15 Stück
1 Mille = 1000 Stück
1 Paar = 2 Stück
1 Ries Papier = 1000 Bogen
1 Schock = 60 Stück
1 Stiege = 20 Stück
1 Zimmer = 40 oder 60 Stück

Diese Seiten könnten sie interessieren:

Inhaltsverzeichnis von:  Rezepte & Kochrezepte...
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

BMI-Rechner online - Dein Körpergewicht OK?
E-Nummern Lebensmittel Zusatzstoffe Lexikon
Molekularrezepte der Molekularküche
Küchenlexikon - Haushaltstipps, Was Großmutter noch wusste...

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at