Chinesisches Rezept für 4 Portionen:

200 g Glasnudeln
1 Dose weiße Bohnen (400 g Inhalt)
1-2 TL Chilisauce
2 rote Paprikaschoten
4 Frühlingszwiebel
1 Stück frischer Ingwer (etwa walnussgroß)
1 Bund Schnittlauch
6 EL Fleischbrühe
3 EL Sojasauce
1 TL Salz
½ TL Speisestärke
3 EL Öl
300 g gemischtes Hackfleisch (Faschiertes)

ZUBEREITUNG:

Glasnudeln (nach Packungsanweisung) mit kochendem Wasser übergießen und 10 Min. einweichen. Inzwischen Bohnen abgießen, abspülen, abtropfen lassen. 2 EL Bohnen abnehmen und mit Gabel fein zerdrücken, Chilisauce unterrühren.

Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Mit Schere in 4-10cm lange Stücke schneiden.

Paprika waschen, vierteln, in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel waschen, in feine Ringe teilen. Ingwer schälen, klein würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Brühe, Sojasauce, Salz und Stärke verquirlen, Bohnenpüree unter mischen.

Öl sehr heiß werden lassen, Hackfleisch darin 5 Min. pfannenrühren, bis es braun ist. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Paprika 1 Min mit braten. Bohnen-Würzsauce zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 1 Min. köcheln lassen. Glasnudeln und übrige Bohnen hinzufügen. Unter Rühren 3 Min. köcheln, bis alle Zutaten vermischt und heiß sind.

Mit etwas Schnittlauch bestreuen. Gericht sofort heiß servieren, dazu Reis.

Informationen zu Chinesische Rezepte, China-Tipps, Lexikon:

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