Chinesisches Rezept für 4 Portionen:

300 g Hähnchenbrust, enthäutet
6 Shiitakepilze
250 g Broccoli
1 Paprikaschote, rot
250 g kleine Maiskolben (Dose)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 cm Ingwerknolle, geschält
1 TL Maisstärke (Mondamin, Maizena)
1/2 Tasse Reiswein
3 EL Sojasauce
250 g chin. Eiernudeln
Sesamöl, dunkles
Pflanzenöl, zum Braten

ZUBEREITUNG:

VORBEREITUNGEN:
Hähnchenfleisch enthäuten, in Streifen schneiden.

Shitakepilze für 30 Min in heißes Wasser einweichen. Ausdrücken, Stiele entfernen, Pilzhüte in Streifen schneiden.

Broccoli in kleine Röschen teilen, Stiele entfernen. Im Topf mit Salzwasser für 2 Min blanchieren. Danach abseihen.

Paprika entkernt in Streifen schneiden. Maiskölbchen abgetropft längs halbieren. Zwiebel in feine Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.

Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken.

Wok mit wenig Öl erhitzen. Hähnchenfleisch mit Zwiebeln 2 Min unter Rühren braten. Ingwer, Knoblauch, Broccoli, Paprika und Pilze zugeben und weitere 2 Min unter Rühren braten. Maiskölbchen zugeben, vermengen.

Maisstärke im Reiswein auflösen, zufügen und einrühren. Sojasauce zufügen und alles kurz aufkochen, bis Sauce dicklich wird.

Gegarte Nudeln unterrühren und mit erhitzen. Wok vom Herd nehmen.

Vor dem Servieren einige Tropfen Sesamöl zufügen.

Informationen zu Chinesische Rezepte, China-Tipps, Lexikon:

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