Chinesisches Rezept für 4 Portionen:

300 Schweinefleisch   (für Vegetarische Chiana-Pfanne weglassen)
300 g Nudeln (Chin. Instant Noodels)
3 Zwiebel, klein gewürfelt
200 g Sojabohnensprossen
1 Hand voll TK-Erbsen
1 Hand voll Lauch (od Frühlingszwiebel), in feine Ringe geschnitten
1 Karotte, gestiftet
10 Stück Tonggu-Pilze

NUDEL WÜRZ-SAUCE:
2 EL Sojasauce
2 EL Reiwein (Shao Xing-Wein)
2 TL Chili-Sauce
Prise Zucker
Pfeffer
160 ml Hühnerbrühe (oder Wasser)

ZUBEREITUNG:

VORBEREITUNG:
Fleisch 1 Stunde in das Tiefkühlfach legen. - Dann mit scharfen Messer zuerst in breite Streifen und dann in dünne Scheibchen schneiden.

Tonggu-Pilze, im warmen Wasser zuvor ½ Std. einweichen, in Streifen schneiden.

Nudeln nach Packungsanleitung kochen, kalt abschrecken, abgießen, bei Seite stellen.

BRATEN:
Öl im Wok (od Pfanne) erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Schweinefleisch zufügen, kurz mitbraten.

NUDEL WÜRZ-SAUCE:
Mit Sojasauce, Reiswein, Chilisauce, Zucker, Pfeffer würzen. Mit Brühe aufgießen.

Gemüse zufügen. Alles so lange unter Rühren braten, bis das Gemüse fast bissfest geworden.

Zum Schluss Nudeln zufügen, behutsam vermengen. Alles für 3-5 Min weiter braten.

Auf Servierplatten portionieren, dazu Reis.

INFORMATIONEN ZUM REZEPT:

Typisch Chinesisches Gericht. Üblich auch bei uns, z.B. vom China-Imbissstand oder China-Lokal..

Informationen zu Chinesische Rezepte, China-Tipps, Lexikon:

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