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Chinesisches Rezept
für 4 Portionen:
3 Hähnchenbrust (enthäutet, in mundgerechte Stücke schneiden)
3 Stück Zitronengras
2 Karotten (Möhren)
1 Brokkoli
Bambussprossen (Dose)
Sojakeimlinge
1 frische 1/2 Chilischote (scharf!!), entkernt
3 EL Sojasauce
8 EL Asiafond (od. Geflügelfond)
Sojaöl
Salz&Pfeffer
Zucker, zum Abschmecken
ZUBEREITUNG:
Hähnchenfleisch mit etwas Zucker, Salz&Pfeffer, Sojasauce und 2
EL Asiafond marinieren und ca. 30 Min. ziehen lassen.
Sojaöl in einen Wok (od. großen Pfanne) geben und erhitzen. Hähnchenbrust
anbraten, dann beiseite stellen.
Nacheinander Karotten in Stifte geschnitten, Brokkoli
zerpflückt, Zitronengras (wird nicht mitgegessen), Bambussprossen, Sojakeimlinge
und 1/2 Chilischote im Wok anbraten.
Mit etwas Wasser aufgießen. Restliche 6 EL Asiafond zugeben und
ca. 5 Min noch kochen lassen. Mit Salz&Pfeffer abschmecken.
Wer es etwas schärfer mag, kann das ganze noch mit wenigen Tropfen Tabasco
würzen.
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