Chinesisches Rezept für 4 Portionen:

FLEISCH MARINIEREN:
200 g Hühnerfleisch, Brust
10 g Stärkemehl (Mondamin, Maizena)
5 g Reiswein

WÜRZSAUCE:
15 g Stärkemehl (Mondamin, Maizena)
5 g Reiswein
35 g Brühe (Instant, Suppenwürfel)
7 g Sojasauce, helle
0,5 g Glutamat
5 g Sesamöl

SOWIE:
5 Wasserkastanien (Dose)
20 g Paprikaschote, rote
10 g Lauchstange (Porree), in Ringe geschnitten
5 g Knoblauch, fein gewürfelt
5 g Ingwerknolle, geschält
0,5 g Reisessig
Salz
Öl, zum Braten

ZUBEREITUNG:

Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, in eine Schale legen. Reiswein, Stärkemehl und Salz zufügen und alles gut mit einander vermengen und ziehen lassen.

WÜRZMISCHUNG:
In einer Schüssel Stärkemehl aufgelöst im Reiswein, Brühe, Sojasauce, Glutamat und Sesamöl gut vermengen.

Wasserkastanien schälen, mit Paprika klein würfeln.

SCHMOREN:
Wok mit etwas Öl auf 120°C erhitzen. Hühnerfleisch und Paprika unter rühren anbraten. Wasserkastanien, Lauch, Knoblauch und Ingwer unter stetem Rühren zugeben, bis Duft aufsteigt.

Würzmischung zugießen, köcheln bis die Sauce dicklich geworden ist.

Reisessig unter Rühren zufügen, mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen. Auf Teller portionieren und servieren.

Informationen zu Chinesische Rezepte, China-Tipps, Lexikon:

Chinesische & Asiatische Küchenzutaten, Definitionen
Chinesische Küche, Küchen und ihre Namen auf Speisekarten
4 Schulen (Regionen) der chinesischen Küche
Chinesischer Knigge - Etikette bei Tisch
Anleitung zum Essen mit Stäbchen von div. Speisen, so geht es (Japan)

Links zu Themen-Hauptseiten:

Inhaltsverzeichnis von:  Chinesische Rezepte - Original aus China
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Japanische Rezepte - Original aus Japan
Sushi Rezepte - Original aus Japan

Reis Rezepte allgemein, Europa
Insekten, Krokodil, Schlangen Rezepte

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at