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Hochzeitssuppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Oldenburger Hochzeitssuppe für Schnelle Küche
Hochzeitssuppe
zum Nachkochen bei Hochzeiten
1 EL Butter
1 EL Wasser
1 Ei
40 g Semmelbrösel (Weißbrotbrösel, Paniermehl)
Maggi Würzmischung
1 L Wasser
6 TL Instant Rinds-Bouillon (Gekörnte Brühe, Suppenwürfel)
1/4 Blumenkohl (Karfiol)
Petersilie
Eierstich:
2 Eier
4 EL Milch
Salz
Muskatnuss
ZUBEREITUNG:
Aus Butter, 1 Ei, 1 EL Wasser und Semmelbrösel einen Kloßteig
bereiten. Mit Maggi würzen. Aus der Masse 24 Klößchen formen.
1 L Wasser zum Kochen bringen, Maggi Rinds-Bouillon darin
auflösen. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen, zugeben und 10
Minuten garen.
Eierstich in Würfel schneiden und in die Suppe geben, mit Petersilie garnieren.
Eierstich:
2 Eier mit Milch, Salz und Muskatnuss verquirlen. In eine kleine Form geben und
in der Mikrowelle bei 600 Watt ca. 4 Minuten garen
Informationen zu Hochzeitssuppen Rezepte, Tipps, Lexikon:
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Hochzeitssuppen-Informationen
Noch heute wird üblicher Weise in
bäuerlichen Gegenden eine traditionelle Hochzeitssuppe kredenzt. Rezepte werden
meist in der Familie von Generation zu Generation, früher mündlich, weiter
vererbt. Basis der Hochzeitssuppen sind meist kräftige Brühen, deren Einlagen
regional variieren.
Durch üppige Vermengungen von Fleisch, Knödeln (Klößen), verschiedensten Gemüse
sowie Eiern und andere leckere Zutaten wie Kräuter und Gewürze erhält das
Süppchen seine Vollendung. Solch sättigende Suppe erspart andere Vorspeisen.
Hochzeitssuppe im Brauchtum:
Vor dem Hochzeitsmahl muss die Braut gemeinsam mit dem Hochzeiter die
Hochzeitssuppe würzen - hier wird geprüft, ob die
Braut dem Bräutigam eine gute Hausfrau wird.
Wenn das Brautpaar ihre Hochzeitssuppe gleichzeitig aß und gleichzeitig leer
löffelte, sollte dies eine Garantie dafür sein, dass keiner den anderen
überlebte.
Man dachte, dass etwas mehr Salz in der Suppe für gesunde Babys sorge.
In Thüringen wurde beim Verzehr der Suppe geklärt: Wer zuerst den Löffel in
seiner Suppe hatte, der hatte die Oberhand, das
Sagen, in der nun folgenden Ehe.
Hochzeits-Brauchtum und alles über die
Hochzeit
findet man online ausführlich hier
aufgelistet...
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