Eintopf, Brühe, Suppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Blumenkohlsuppe - Karfiolsuppe
Suppenrezepte zum Nachkochen

1 Karfiol (Blumenkohl)
2 EL Mehl
Butter
1 Eigelb
Sauerrahm (Schmant)
Salz
1 L Suppe (Gekörnte Brühe, Suppenwürfel)

ZUBEREITUNG:

2 EL Mehl in etwas Butter leicht anschwitzen, mit 1 L Suppe aufgießen. Darin die geputzten, zerpflückten Karfiolröschen weich kochen.  Suppe vom Herd ziehen.

Sogleich mit  Eigelb legieren, etwas Sauerrahm hinzufügen. Mit dem Mixer (od. Pürierstab) cremig mixen. Mit Petersilienröllchen am Teller bestreuen.

Suppeneinlage, 5 kleine, mitgekochte, ganze, Karfiolröschen;

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