Eintopf, Brühe, Hühnersuppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Königinnensuppe - Hühnersuppe à la reine
Hühner-Suppenrezepte zum Nachkochen

40 g Mehl
40 g Butter
1 L Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe (Instant, Suppenwürfel)
1 Bund Suppengrün (Wurzelwerk)
Salz
Muskatnuss, etwas davon abgerieben
1 Eigelb
Weißwein
2 EL Sahne (Obers)
Hühnerfleischreste

ZUBEREITUNG:

Mehl in Butter anschwitzen, mit der Brühe auffüllen. Fein geschnittene Suppengrün zufügen und alles zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme köcheln, bis das Gemüse gar ist.

Mit Salz und Muskat abschmecken. Eigelb mit Weißwein und Sahne verquirlen, in die heiße, vom Feuer genommene Suppe rühren.

Fertig gegarte div. Hühnerfleischreste fein schneiden und in die Suppe geben.

Informationen zu Hühnersuppen Rezepte, Tipps, Lexikon:

"Königin-Art" oder "à la reine":
Darunter versteht man eine delikate Zubereitung, oft von Kalb- oder Geflügelfleisch, in Verbindung mit Champignon oder Trüffel mit Sahne.

Suppengrün - Wurzelwerk - Grünzeug was ist das ?
Bei Wetterumschwung kippt die Suppe? Brühe, Eintopf wird sauer?

Diese Seiten könnten sie interessieren:

Inhaltsverzeichnis von:   Suppen Eintöpfe Brühen Rezepte...
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Speziell  Suppeneinlagen Rezepte siehe hier...
Fond, Kraftbrühe, Grundbrühe, Essenz, Reduktion Rezepte
Gemüse Rezepte
Eierspeisen - Eiergerichte Rezepte

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at