Suppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Thailändische Kokosmilchsuppe
Supperezepte zum Nachkochen

1 L Kokosnussmilch (Kokosmilch)
350 g Hähnchenbrust ausgelöst
200 g Champignons (Egerlinge)
Thai Ingwerwurzel, 3 cm (Galgant)
3 Chilis, rot, grün
2 Zitronengrasstängel
1 Kaffirzitronenschale (od.  Limonenschale)
3 EL Fischsauce
3 EL Zitronensaft
1 TL Speisestärke (Maizena)
4 Zitronenblätter
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Zuerst Kokosmilch aufkochen lassen und dann Gewürze zugeben: Geschälte Ingwerwurzel in hauchdünne Scheiben und Zitronengras in dünne Ringe schneiden. Chilis grob zerkleinern. Stück Zitronenschale wird wegen seines intensiven Geschmacks nur 5 Minuten in der Suppe mitgekocht und dann herausgefischt. (Insgesamt kocht die Suppe 20 Minuten.) 

Fischsauce und Zitronensaft erst zugeben, wenn Suppe bereits intensiv duftet. Hühnerfleisch in 1/2 cm dicke Streifen schneiden, mit Stärke überstreuen, sie gut einmassieren und mit Salz&Pfeffer würzen. Zusammen mit den zerzupften Zitronenblättern und Pilzen in die Brühe geben. Gut 5 Minuten soll die Suppe ziehen, bevor sie servierfertig ist.

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