Suppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Serbische Kartoffelsuppe
Suppenrezepte zum Nachkochen

750 g Kartoffeln (Sorte fest kochend)
250 g Paprikaschoten, rote
250 g Paprikaschoten, gelbe
1 1/4 L Kräftige Fleischbrühe (Gekörnte Brühe, Suppenwürfel)
2 Lorbeerblätter
4 Zwiebel, rote
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
500 g Rinderhack (Rinds-Faschiertes)
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
1 TL Thymian, gerebelt
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Kartoffeln schälen und klein würfeln. Paprikaschoten ebenfalls würfeln. Beides mit Fleischbrühe und Lorbeerblättern in Topf geben. Zum Kochen bringen und zugedeckt in 25 Minuten gar kochen.

Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und hacken. Im heißem Olivenöl glasig braten. Hack dazu geben und anbraten. Dabei immer wieder mit Pfannenwender zerpflücken. Wenn das Fleisch Farbe genommen hat, beide Paprikasorten darüber stäuben. Mischung 5 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe geben. Mit Thymian und Salz abschmecken.

Informationen zu Suppen, Rezepte, Tipps, Lexikon:

Variation: Statt 5 Teile Rinderhack 3 Teile Bratwurstbrät in die Suppe geben;

Kartoffeln  -  Kocheigenschaften, Kartoffelsorten, Verwendung, Küchenhelfer, Gewürze, Lagerung
Suppengrün - Wurzelwerk - Grünzeug was ist das ?

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