Eintopf, Brühe, Hühnersuppen Rezepte, 6 Portionen, für:
Arabaşı - Anatolische Teigsuppe
Hühner-Suppenrezepte zum Nachkochen

260 g Mehl
4 TL Salz
1,8 L Wasser
30 g Margarine
3 EL Tomatenmark (Tube)
180 g Hähnchenfleisch (gekocht, längs zu Faser fein geschnitten)
400 ml Hühnerbrühe (Instant, Suppenwürfel)
3 EL Zitronensaft
1 TL Rosenpaprikapulver, edelsüß
1 TL Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Mehl mit 2 TL Salz in einen Topf geben. 2 Tassen Wasser zugießen und Mehl darin auflösen. Das aufgelöste Mehl schnell rühren und dabei 3 weitere Tassen heißes Wasser in den Topf gießen. Für 15-20 Min kochen.

Servierplatte mit Ø 30cm mit Wasser benetzen. Gekochten Teig darauf geben und erkalten lassen. - In 2cm Quadrate schneiden.

Margarine in einen anderen Topf geben. Restliches Mehl zugeben, ca. 2 Min. goldgelb rösten. Tomatenmark zufügen. Hähnchenfleisch, Hühnerbrühe, restliches heißes Wasser zugeben und rühren, bis es zu sieden beginnt! 5 Min kochen.

Mit Würze bestreuen, mit Zitronensaft übergießen, sobald es erneut siedet, vom Herd nehmen.

Neben Teig servieren.

Informationen zu Hühnersuppen Rezepte, Tipps, Lexikon:

Variante: Statt Hähnchen kann auch Wildgeflügel verwendet werden.

Dieses Rezept stammt aus Inneranatolien.
Diese Suppe wird an winterlichen Tagen (wie Silvester) zubereitet. In Dörfern wird der Teig auf der Servierplatte und die Suppe in einer großen Schale ("Tas”) in die Mitte gestellt. Jeder isst als Erstes ein Stück Teig, dann von der Suppe. Mit dem kalten Teig bildet die scharfe Suppe ein spezielles Geschmack.

Bei Wetterumschwung kippt die Suppe? Brühe, Eintopf wird sauer?

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