Hochzeitssuppen Rezepte, 5 Portionen, für:
Langwieser Hochzeitssuppe
Hochzeitssuppe zum Nachkochen bei Hochzeiten

20 g geräucherter Speck
½ TL Butter
½ TL Schalotten, fein gehackt
25 g Karotten (Möhren)
10 g Sellerie
30 g Lauch
1 L Fleischbrühe
1 dl Rahm (Schmant)
1 Eigelb
6 EL Schlagrahm (Schlagobers)
2 Scheiben Weißbrot, ohne Rinde, fein gewürfelt
1 TL Butter
1 Bund Petersilie, fein gehackt
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Geräucherten Speck, Karotten, Sellerie und Lauch in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Schalotten in der Butter dünsten. Mit der Fleischbrühe ablöschen und solange kochen, bis das Gemüse gar ist.

Rahm beifügen und erneut aufkochen. Mit Salz&Pfeffer würzen. Eigelb mit Schlagrahm mischen und unter die heiße Suppe rühren. Nicht mehr kochen.

Brotwürfelchen in Butter goldgelb backen.

Suppe in vorgewärmte Teller schöpfen. Mit Brotwürfelchen und der Petersilie vor dem Kredenzen garnieren.

Informationen zu Hochzeitssuppen Rezepte, Tipps, Lexikon:

Bei Wetterumschwung kippt die Suppe? Brühe, Eintopf wird sauer?

Hochzeitssuppen-Informationen

Noch heute wird üblicher Weise in bäuerlichen Gegenden eine traditionelle Hochzeitssuppe kredenzt. Rezepte werden meist in der Familie von Generation zu Generation, früher mündlich, weiter vererbt. Basis der Hochzeitssuppen sind meist kräftige Brühen, deren Einlagen regional variieren.

Durch üppige Vermengungen von Fleisch, Knödeln (Klößen), verschiedensten Gemüse sowie Eiern und andere leckere Zutaten wie Kräuter und Gewürze erhält das Süppchen seine Vollendung. Solch sättigende Suppe erspart andere Vorspeisen.

Hochzeitssuppe im Brauchtum:

Vor dem Hochzeitsmahl muss die Braut gemeinsam mit dem Hochzeiter die Hochzeitssuppe würzen - hier wird geprüft, ob die Braut dem Bräutigam eine gute Hausfrau wird.

Wenn das Brautpaar ihre Hochzeitssuppe gleichzeitig aß und gleichzeitig leer löffelte, sollte dies eine Garantie dafür sein, dass keiner den anderen überlebte.

Man dachte, dass etwas mehr Salz in der Suppe für gesunde Babys sorge.

In Thüringen wurde beim Verzehr der Suppe geklärt: Wer zuerst den Löffel in seiner Suppe hatte, der hatte die Oberhand, das Sagen, in der nun folgenden Ehe.

Hochzeits-Brauchtum und alles über die Hochzeit
findet man online ausführlich hier aufgelistet...

• Der Hochzeitsratgeber mit Brauchtum, Hochzeitsspiele usw.....

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