Salat Rezepte, 4 Portionen, für:
Milchsauer eingelegter Krautsalat
Salatrezepte gesund und lecker

1 kleiner Kopf Weißkraut (Weißkohl)
Milch, zum einlegen

MARINADE:
1 Kümmel, ganz oder gemahlen
3 EL Essig
3-4 EL Rapsöl (oder Öl)
Zucker
Salz&Pfeffer, weißer

ZUBEREITUNG:

Weißkraut in feine Streifen schneiden (oder hobeln). In Milch einlegen und zugedeckt im Kühlschrank ein paar Stunden ziehen lassen. (Das verfeinert den Geschmack und macht das Kraut bekömmlicher).

Kraut abseihen und gut ausdrücken. In einem Topf mit Salzwasser einige Minuten blanchieren, dann abgießen.

Weißkraut noch heiß mit Salz und Kümmel würzen. Einige Zeit zugedeckt durchziehen lassen. Dann mit Essig, Rapsöl, Zucker und Pfeffer, marinieren.

Kann lauwarm oder Kalt als Salat kredenzt werden.

Informationen zu Salat Rezepte, Tipps, Lexikon:

Weißkohl auch genannt:
Kraut, Weißkraut, Kappes, Kaps, Kabis.
Daraus wird Sauerkraut erzeugt.
Spitzkohl oder Spitzkraut ist mit Weißkohl verwandt.

Rotkohl auch genannt:
Rotkraut, Blaukraut, Kappes, Rotkappes, Blaukappes;

Zur Dekoration, essbare Blüten, Wildkräuter...
Essig Tipps - Essigsorten, Essig Unterschiede

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