Salat Rezepte, 4 Portionen, für:
Berliner Kartoffelsalat mit Speck
Salatrezepte gesund und lecker

1 kg Kartoffeln - Sorte "festkochend"
100 g Speck, magerer
1 Salzgurke
Essig
Öl
Etwas Zucker
2 TL Bautzener-Senf
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Kartoffeln im Salzwasser gar kochen. Abpellen, in Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben noch warm mit etwas Essig, Zucker und wenig Öl begießen. Gewürze zufügen und behutsam vermengen. Salat mit Folie abdecken und mind. 30 Min ziehen lassen.

In einer Pfanne ohne Fettzugabe fein geschnittenen Speck goldgelb auslassen, alles über die Kartoffeln geben und vermengen. Mit Salz&Pfeffer abschmecken. Einige Stunden ziehen lassen, bevor er lauwarm (kurz erwärmen) serviert wird.

Informationen zu Salat Rezepte, Tipps, Lexikon:

Selbst zubereiteter Kartoffelsalat sollte stets kühl aufbewahrt sowie innerhalb 24 Std verzehrt werden. Lagert der Kartoffelsalat länger und wird dann verzehrt, kann dies durch Keimbildung der Gesundheit abträglich sein!

Für fertig in Gläser, Konserven, Tüten etc industriell hergestellten Kartoffelsalat der im Geschäft gekauft wurde, gilt diese 24 Std Verzehrfrist nicht, da solcher genügend diverse Zusätze für lange Haltbarkeit enthält.

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