Salat Rezepte, 4 Portionen, für:
Klassischer Wintersalat
Salatrezepte gesund und lecker

350 g Rotkohl (Rotkraut)
2 Lauchstangen, dünne
3 Äpfel (oder Birnen), reife
2 EL Zitronensaft
1 Zwiebel, kleine
200 g saure Sahne (Sauerrahm)
Prise Zucker
1/2 TL Piment, gemahlen
2 EL Rotweinessig
1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
Salz&Pfeffer weißer

ZUBEREITUNG:

Rotkohl vierteln, fein hobeln. In einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen. 5 Min darin ziehen lassen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Lauch waschen und schräg in 2cm dicke Scheiben schneiden. In kochendem Wasser mit Prise Salz für 5 Min blanchieren. In ein Sieb schütten, kalt abschrecken, abtropfen lassen.

Äpfel (oder Birnen) vierteln, schälen, Kerngehäuse entfernen. In Scheiben schneiden und sogleich mit Zitronensaft beträufeln. In einer Schüssel mit dem Gemüse vermengen.

Zwiebel sehr fein würfeln. Mit saurer Sahne, Zucker, Piment, Essig, Salz&Pfeffer verrühren. Petersilie untermengen.

Sauce vor dem Servieren über den Salat gießen, alles behutsam mischen.

Informationen zu Salat Rezepte, Tipps, Lexikon:

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