Käse-Rezepte, 4 Personen für:
Bibiliskäs, Bibbeleskäse Schichtkäse selbst gemacht
Käse-Rezepte zum Nachkochen

REZEPT 1 - SÜSS:
3 Eiweiß
150 g Sahne (Schlagobers)
1 TL Zitronenschale, abgerieben
250 g Quark (Topfen)
3 EL Zucker
1 Pk Vanillezucker

REZEPT 2 - PIKANT:
3 Eiweiß
150 g Sahne (Schlagobers)
Kräuter der Saison (Petersilie, Kerbel, Kresse etc)
Zwiebel, fein gehackt
250 g Quark (Topfen)
Prise Salz

REZEPT 3 - STANDARD:
1 kg Magerquark (Magertopfen)
1/2 L Sahne (Schlagobers)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Bund Schnittlauch, in Röllchen
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

REZEPT 1:

Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben.

Quark mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale vermischen. Eischnee und die Sahne unterheben.

Quarkmasse in ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb füllen. In den Kühlschrank stellen und ca 4 Stunden abtropfen lassen!

REZEPT 2:

Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen.

Quark mit Kräuter, Zwiebel, Salz vermengen. Eischnee und die Sahne unterheben.

Quarkmasse in ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb füllen. In den Kühlschrank stellen und ca 4 Stunden abtropfen lassen!

REZEPT 3 - STANDARD:

Quark durch Haarsieb streichen, dadurch wird er locker. Geschlagene Sahne unterheben. Zwiebel und Schnittlauch zufügen. Mit Salz%Pfeffer abschmecken.

Variante: Anstatt Schnittlauch verwende grüne Kräuter wie Kerbel, Liebstöckel, Borretsch usw.;

Informationen zu Käse-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Datschkuchen mit Bibiliskäs
Käsemarken - Käsebezeichnungen Lexikon
Alles über Käse - von Käsesorten bis Lagerung

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