Original Japanische-Rezepte, 4 Personen für:
Tonjiru
豚肉
Suppe mit Schweinefleisch, Gemüse, Miso
Japanische Rezepte zum Nachkochen

1-/2 Gobo (japanische Schwarzwurzeln)
250 g Schweinefleisch (buta-niku), hauchdünn geschnitten
1/2 Möhre (ninjin)
1 Kartoffel (imo)
1 Frühlingszwiebel (negi)
3 1/2 Schalen Dashi
3 EL Misopaste (miso)

ZUBEREITUNG:

Schweinefleischstück im Gefrierfach des Kühlschrankes für 1 Stunde anfrieren, danach kann man es sehr gut auf elektr. Wurstschneidemaschine hauchdünn aufschneiden. Dann in mundgerechte Scheibchen schneiden.

Gobo schälen und in kurze Streifen schneiden. Jene in Wasser einweichen. Möhren und Kartoffeln klein würfeln. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

Wok mit wenig heißem Fett erhitzen. Fleisch, abgetropfte Gobo, Möhren und Kartoffeln darin kurz anbraten. Mit Dashi angießen und auf kleine Flamme reduzieren. So lange köcheln, bis das Gemüse gar geworden.

Miso und Frühlingszwiebel zugeben und für 1 Min weiter köcheln. Sogleich vom Herd nehmen.

Es kann serviert werden.

Informationen zu Japan-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Mit Stäbchen essen - Anleitung zum Essen für asiatische Essstäbchen
Japanische Küchenzutaten, Lexikon mit Erklärungen

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