Original Japanische-Rezepte, 4 Personen für:
Dobinmushi
まつたけ
Matsutake-Pilze, gedämpft in Tontöpfchen
Japanische Rezepte zum Nachkochen

8 Hühnerschenkel (hato-mune)
4 Garnelen, Shrimps (shurinpu), gepuhlt, Darm entfernt
1 Matsutake-Pilz

SAUCE:
4 Schalen Dashi
1 TL Sojasauce (shouyu)
2 EL Sake (Reiswein)
1 TL Salz (shio)

ZUBEREITUNG:

Matsutake in dünne Scheiben der Länge nach schneiden. Hühnchen und Garnelen, in kleine mundgerechte Stücke schneiden. alles in 4 Tontöpfchen portionieren.

SAUCE:
Dashi, Sojasauce, Sake und Salz im Wok aufkochen. Vom Herd nehmen und in die Tontöpfchen gießen. Deckel aufsetzen.

DÄMPFEN:
Im japanischen Dampfer für 10-15 Min dämpfen.

Es kann serviert werden.

Informationen zu Japan-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Mit Stäbchen essen - Anleitung zum Essen für asiatische Essstäbchen
Japanische Küchenzutaten, Lexikon mit Erklärungen

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