Rezepte, 4 Portionen: Gefüllter Kürbis Istambul
Gesunde Gemüserezepte, Kürbisrezepte zum Nachkochen

1 kleiner Kürbis (Bischofsmütze, Sweet Dumpling oder anderer)
1 mittlere Zwiebel
200 g Rinderfaschiertes (Rinderhack)
3 EL Kürbiskernöl
3 EL Semmelbrösel (Weißbrotbrösel, Paniermehl)
Emmentaler, gerieben
Majoran
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Kürbis schälen, der Länge nach halbieren. Mit Löffel Kürbiskerne herausschaben und diese mit dem Pürierstab fein zerkleinern.

Zwiebel fein hacken, in Kürbisöl anbraten, Faschiertes dazumengen, gut anbraten bis es krümelig wird, würzen.
Die fein gehackten Kürbiskerne dazugeben, einige Minuten braten lassen. Vom Feuer nehmen um mit den Semmelbröseln zu binden. 

Salze beide Kürbishälften etwas, fülle sie mit der Masse und bestreue das Ganze mit geriebenen Käse. Lege die zwei gefüllten Hälften in eine Pfanne, bedecke den Boden mit 0,25 L Wasser. 

BACKROHR:
Bei 180 C° ca. 20-25 Min. im Rohr überbacken.

SERVIEREN:
Dazu grüner Blattsalat und Petersielkartoffel

Informationen zu Kürbis-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Kürbis - Lexikon, alles über Speisekürbisse:
Kürbis-Sorten und deren Verwendung, Lagerung, Tipps - klicke hier...

Alles zum Nachlesen über Halloween:
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Kürbiskerne nicht entsorgen, sondern verwerten!
Nach der Zubereitung der Speisekürbisse bleiben meist die Kerne über. Sie sind jedoch reich an ungesättigten Fettsäuren (Omega-3-Gruppe), Eisen, Zink, Phosphor und Vitamin A.
Rezept:  "Geröstete Kürbiskerne - Knabberei" - klicke hier...

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