|
 Rezepte, 4 Portionen:
Gemüsefondue, Gemüse in Weinteig
Fondue-Rezepte,
Fondues-Rezepte
16 kleine Kartoffel
500 g Brokkoliröschen
2 rote Paprikaschoten
250 g Schalotten (od. Zwiebel)
500 g Zucchini
Gemüsebrühe z. Blanchieren
FÜR DEN TEIG:
150 g Mehl
30 g flüssige Butter (od. Margarine)
150 ml Weißwein
Salz&Pfeffer
1 Msp Muskatpulver
1 Msp Cayennepfeffer
2 Eiweiß
SOWIE:
1,5 L Öl (od. Pflanzenfett)
versch. Fonduesaucen u. Dipp
ZUBEREITUNG:
Kartoffeln waschen, in Salzwasser bissfest garen. Broccoliröschen, Paprikaschoten, Schalotten und Zucchini putzen
und würfeln. Brühe erhitzen, das Gemüse portionsweise bissfest garen. Herausnehmen und bereitstellen.
Kartoffel schälen, ebenfalls bereitstellen.
TEIG:
Mehl mit flüssiger Butter und Weißwein glatt rühren. Mit Salz&Pfeffer, Muskat
und Cayennepfeffer würzen, das steif geschlagenes Eiweiß unterheben.
Pflanzenfett im Fonduetopf
erhitzen. Gemüse portionsweise bei Tisch auf Spieße stecken, durch den Teig
ziehen, und schwimmend im Öl garen.
Dazu div.
Fonduesaucen (Dipp) reichen;
Informationen zu
Fondues-Rezepte, Fondue-Tipps,
Lexikon:
"Fondue" auch "Fondues" genannt:
Ist die Ableitung von frz. "fondre" = "schmelzen lassen";
Fondue gilt als Schweizer Nationalgericht - ist
es aber nicht. Seine Ursprünge liegen in den Savoyer Alpen, von wo aus es in die
Schweiz gelangte.
Das ursprüngliche Fondue ist aus Käse, Wein,
Gewürzen, das so genannte Käsefondue. Traditionellerweise wird zum Käsefondue
Weißwein oder Tee getrunken. Oft zudem ein Schnapsglas mit Kirsch in das man das
Brotstück zuerst tunken kann.
Daraus haben sich die unterschiedliche
Abwandlungen statt Käsefondue entwickelt wie:
Fleischfondue, Weinfondue, Bierfondue, Schokoladenfondue usw; Auch der
Mongolischer Feuertopf ist dem Fondue
ähnlich, bringt er zudem Lagerfeuerromantik in die gute Stube.
Fondue Zubehör, siehe hier.
Diese Seiten könnten sie interessieren:
Inhaltsverzeichnis
von: Fondue-Rezepte, Fondues-Rezepte
Kochrezepte Startseite:
* Salz&Pfeffer Rezepte *
Saucen
Tunken Rezepte - Dips, Chutneys, Relish...
Suppen, Eintöpfe - Rezepte zum Suppenkochen
Klösse, Knödeln, Nocken Rezepte
Küchen-Lexikon
- Küche, Lebensmittel, Kochen....
Infos&Fun
Startseite
- www.kirchenweb.at
|
