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Chinesisches Rezept
für 4 Portionen:
1 Salatgurke
1 TL Ingwerknolle, geschält, fein gerieben
Salz
2 EL Reisessig
1 EL Reiswein (chin. Shaohsing)
Zucker
1 TL Sesamöl
ZUBEREITUNG:
Gurke schälen, der Länge nach halbieren. Kerne mit Löffel
ausschaben. Gurke in 1cm dicke Scheiben (oder Würfel) schneiden. In eine
Schüssel geben, salzen, Ingwer zugeben und vermengen und für 15 Min ziehen
lassen.
Gurken aus der Schüssel nehmen und dabei etwas Flüssigkeit noch
ausdrücken. Auf kleine Teller portionieren.
Essig, Reiswein, Zucker und Salz vermischen. Dressing über den
Salat verteilen. Mit Sesamöl beträufelt aromatisieren.
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