Suppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Kartoffeltassen - Suppentassen aus Gemüse basteln
Supperezepte zum Nachkochen

2 Kartoffeln - Sorte festkochend, ganz große
2 Auberginen (Melanzani), große
Hokkaido-Kürbis
Melone, kleine (für kalte Früchtesuppen)

ZUBEREITUNG:

Gemüse wie Kartoffeln, Auberginen bissfest kochen. Halbieren. Mit Löffel (Parisienne-Löffel) Fruchtfleisch ausschaben, jedoch mind 1cm Wand belassen, damit die ausgehöhlte Tasse auch dicht bleibt.

Gebundene Suppen eignen sich zum Befüllen am Besten, zB für die Kartoffel eine Pilz-Kartoffelsuppe, für dei Aubergine eine Gemüsesuppe usw...

Vor dem Füllen wird die Gemüsetasse angewärmt, denn sie wird mit dem Inhalt am Ende aufgegessen.

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