Suppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Ungarische Räubersuppen vom Bakony
Supperezepte zum Nachkochen

350 g Rinderrippe
2 Hühnerkeulen
200 g Suppengrün (Wurzelwerk)
1 Zwiebel
Salz
Pfefferkörner
Paprikapulver, scharf

SUPPENEINLAGE:
1 Ei
Mehl

ZUBEREITUNG:

Rindfleisch in 4 Scheiben schneiden und mit kaltem Wasser zum Kochen aufsetzen. Salz und Pfefferkörner zufügen. Wenn alles beinahe gar gekocht ist, werden die Hühnerkeulen sowie das in Stücke geschnittene Suppengrün, die zerkleinerten Zwiebeln und Paprikapulver hinzu gefügt und gar gekocht.

SUPPENEINLAGE:
Aus Ei und soviel Mehl, wie es aufnimmt, knetet man einen festen Teig, zieht ihn dünn aus und reißt ihn in kleine Fleckchen. Diese werden in der Suppe gekocht.

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