Suppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Ashe Mast - Iranische Joghurt Suppe
Supperezepte zum Nachkochen

1 Zwiebel, groß
2 EL Öl
2 EL Rote Linsen
100 g Basmatireis
900 ml Wasser
350 g Spinatblätter
Koriander, halber Bund
Schnittlauch, halber Bund
Petersilie, halber Bund
1 TL Salz
300 ml Joghurt

SOWIE:
Pitta Brot, für bei Tisch

ZUBEREITUNG:

Zwiebel schälen, fein würfeln. In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebeln darin 3 Min leicht anbraten, sie sollten hierbei nicht bräunlich werden.

Linsen und Reis zufügen und kurz mit anbraten. Mit Wasser aufgießen und alles zum Kochen bringen. Flamme zurück drehen und ca 15 Min köcheln (bis der Reis fast bissfest geworden ist).

Spinat, Kräuter und Salz hinzu geben. Erneut alles kurz aufkochen und sogleich wieder auf kleiner Flamme 5 Min köcheln. Dann Suppe vom Herd ziehen. Löffelweise Joghurt einrühren.

SERVIEREN:
Suppe in vorgewärmte Teller portionieren. Mit einem Klacks Joghurt in die Mitte des Suppenteller und darauf als Deko ein paar Kräuter, warm sogleich servieren. Als Beilage Pitta Brot reichen.

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