Suppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Vichysoise - Kalte Kartoffelsuppe
Suppenrezepte zum Nachkochen

500 g Kartoffeln - Sorte "mehlig Kochend"
1 L Fleischbrühe (Instant, Suppenwürfel)
500 g Lauchstange (Porree)
3 EL Crème Frâiche
1/8 L Sahne (Schlagobers)
1 EL Schnittlauch, in Röllchen
Muskatnuss, etwas davon abgerieben
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Kartoffeln schälen,  in dünne Scheiben schneiden. In der Brühe gar kochen. Nach
10 Min fein geschnittenen Lauch zufügen. Nach weiteren 5 Min alles mit Pürierstab (od im Mixer) fein pürieren.

Durch ein feines Sieb streichen. Creme Frâiche und Sahne unterrühren. Mit Muskat, Salz&Pfeffer würzen.

Mindestens für 6 Stunden kalt stellen!

Nachwürzen, mit Schnittlauchröllchen garniert kalt servieren.

Informationen zu Suppen, Rezepte, Tipps, Lexikon:

Kartoffeln  -  Kocheigenschaften, Kartoffelsorten, Verwendung, Küchenhelfer, Gewürze, Lagerung

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