Kalte Suppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Spanische Gazpacho
Kalte Suppenrezepte zum Nachkochen

5 Tomaten
2 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
1 Salatgurke
1 grüne Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
3 EL Olivenöl
1 EL Essig
Salz&Pfeffer
2-3 Scheiben Weißbrot
25 g Butter

ZUBEREITUNG:

Für diese kalte Gemüsesuppe aus Spanien Tomaten 15 Sekunden brühen, häuten, dann vierteln und grünen Strunk entfernen. Zwiebeln, Knoblauchzehen schälen, Gurke schälen, halbieren und Kerne mit Löffel auskratzen. Paprikaschoten waschen, vierteln, Kerne wie die inneren weißen Trennwände entfernen.

Alle Gemüse zusammen mit Öl und Essig im Mixer pürieren, mit Salz&Pfeffer abschmecken und in einer Schüssel im Kühlschrank bis zum Servieren kalt stellen.

Kurz vor dem Auftragen Weißbrotscheiben entrinden, würfeln und in kleiner Pfanne in Butter goldbraun braten; diese zu der Suppe reichen. 

Informationen zu kalten Suppen, Rezepte, Tipps, Lexikon:

Besonders appetitlich sieht es aus, wenn man zur eiskalten Suppe verschiedene Schälchen mit feinen Würfeln von Gurke, Paprika, Tomaten und Zwiebeln stellt.

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