Kalte Suppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Kalte Sauerkirschsuppe
Kalte Suppenrezepte zum Nachkochen

600 g Sauerkirschen (Weichseln)
200 g Zucker
1 Zitrone
5 Gewürznelken
1 Zimtrinde
5 g Salz
250 ml saure Sahne (Sauerrahm, Schmand)
10 g Mehl
100 ml Rotwein (Erlauer Stierblut)
250 ml Milch
1 Eigelb

ZUBEREITUNG:

Saure Sahne wird mit Rotwein und Zucker verrührt, danach gießt man 0,2 l Wasser dazu.

Die entsteinten Kirschen werden unterdessen mit wenig Wasser und Zucker gekocht, nach dem Abkühlen vermischt man sie mit den übrigen Zutaten.

Die Suppe wird gut gekühlt serviert.

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