Kalte Suppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Ungarische Pfirsichsuppe
Kalte Suppenrezepte zum Nachkochen

1 kg Pfirsiche
200 ml Weißwein
100 g Zucker
200 ml süße Sahne (Schlagobers)
2 Eigelbe
Zitronenschale, wenig
1 Msp Salz
30 g Mehl

ZUBEREITUNG:

Obst wird geschält, entkernt, in Würfel geschnitten. Die Hälfte davon setzt man in 1 L Wasser zusammen mit Wein, Zucker, Zitronenschale und Salz zum Kochen auf. Die Hälfte der süßen Sahne wird mit dem Mehl verrührt und zur kochenden Suppe gegossen. Die andere Hälfte der Sahne wird mit dem Eigelb verrührt und mit dem rohen Obst zusammen zur Suppe gegeben. 

Die Suppe wird gekühlt serviert. 

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