Kalte Suppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Gazpacho - Spanische geeiste Suppe
Kalte Suppenrezepte zum Nachkochen

SUPPE:
6 Scheiben Toastbrot 
1 L Tomatensaft 
2 Knoblauchzehen 
4 EL Weißweinessig 
4 EL Olivenöl 
2 TL Zitronensaft 
Tabasco 

EINLAGE:
1/2 roter, gelber und grüner Paprika 
1 Jungzwiebel 
1 Tomate 
150 g Salatgurke 
Salz&Pfeffer 

ZUBEREITUNG:

SUPPE:
Toastbrot entrinden, klein schneiden, mit Tomatensaft übergießen und kurz ziehen lassen. Diese Mischung mit zerdrücktem Knoblauch, Weinessig und Olivenöl verrühren, mit Zitronensaft, 1–2 Spritzern Tabasco, Salz und Pfeffer würzen und mit einem Stabmixer pürieren. 

EINLAGE:
Paprika und Jungzwiebel putzen. Tomate vierteln und entkernen. Gurke schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Gemüse in Streifen schneiden und in die Suppe mischen. Suppe mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 4 Stunden kühlen. 

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