Eintopf, Brühe, Suppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Minestra di Saraceno alla Giardiniera - Italienische Buchweizensuppe
Suppenrezepte zum Nachkochen

1 L Gemüsebrühe (Instant, Suppenwürfel)
100 g Buchweizen
Kräuter der Provence
150 g in Würfel geschnittenes Suppengemüse
1 Zwiebel, fein gehackt
2 TL Öl
Küchenkräuter der Saison (Schnittlauch, Brunnenkresse...)

ZUBEREITUNG:

Gewaschenen Buchweizen 8-10 Min in der Brühe köcheln.

Kräuter der Provence, das geschnittene Suppengemüse und die Zwiebel zugeben und Gemüse darin bissfest kochen.

Vor dem Servieren etwas Öl beigeben und mit frischen gehackten Kräutern bestreuen.

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