Eintopf, Brühe, Suppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Weiße Beete Suppe - Weiße Rüben Rezepte
Suppenrezepte zum Nachkochen

500 g Weiße Rüben (feste, nicht zu große)
1 L Gemüsebrühe (Instant, Suppenwürfel)
2 EL Sherry
100 g Crème fraîche
Muskatnuss, etwas davon abgerieben
Zucker

SUPPENEINLAGE:
2 Toastscheiben
Butter
4 EL Schlagsahne (schlagobers), steif geschlagen
Schnittlauch, fein in Röllchen geschnitten
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Weißen Rüben schälen, würfeln und in Gemüsebrühe weich kochen.

Danach mit Sherry, Crème fraîche, Muskat, Prise Zucker, Salz&Pfeffer mit Mixstab pürieren, abschmecken.

SUPPENEINLAGE:
Toastbrot würfeln und in Butter goldbraun braten. Suppe in Tellern portionieren, in die Mitte Klacks Sahne, mit Brotcroutons und Schnittlauch bestreuen.

Heiß servieren.

Informationen zu Suppen Rezepte, Tipps, Lexikon:

Weiße Beete - Weiße Rübe:
Auch genannt: Räbe, Herbstrübe, Wasserrübe, Stoppelrübe. Ebenso Mairübe, Navet und Teltower Rübchen.

Die weiße Rübe Familie der Kreuzblütler. Wird im Hochsommer gesät und wächst rasch. Sie ist grün oder rotköpfig und weißfleischig.

Tipp:
Feste, nicht zu großen Rüben, haben weniger Fasern und sind nicht so bitter. Enthalten viel Vitamin C, Kalzium und Kalium. Wassergehalt von 90 %.

Diese Seiten könnten sie interessieren:

Inhaltsverzeichnis von:   Suppen Eintöpfe Brühen Rezepte...
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Speziell  Suppeneinlagen Rezepte siehe hier...
Fond, Kraftbrühe, Grundbrühe, Essenz, Reduktion Rezepte
Gemüse Rezepte
Eierspeisen - Eiergerichte Rezepte

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at