Eintopf, Brühe, Suppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Arabische Gemüsecremesuppe
Suppenrezepte zum Nachkochen

2 Karotten (Möhren)
1 Stange Lauch
200 g Broccoliröschen
3 Kartoffeln, geschält
2 Knoblauchzehen, geschält, gepresst
1 Zwiebel
4 Tomaten, reife
2 L Gemüsefond (Instant, Suppenwürfel)
200 g Sahne (Obers)
3/4 EL Cumin
1/2 TL Piment
1 TL Koriander
1/2 TL Pfeffer
1 Msp Muskatnuss, etwas davon abgerieben
1 Msp Muskatblüte
Salz

ZUBEREITUNG:

Gemüse putzen waschen und klein schneiden.

Zwiebel in 3 EL Butter angehen lassen, restliches Gemüse zugeben. Alles 8 Min anbraten.

Dann die Gewürze zugeben und noch mal 3 Min mitbraten. Mit Fond auffüllen und in ca 20 Min weich kochen.

Mit Mixstab pürieren, durch ein mittleres Sieb streichen. Sahne zugeben, erhitzen und in Schalen servieren.

Als Dekoration Tupfer Schlagsahne sowie einige geröstete Mandelblättchen;

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