Eintopf, Brühe, Suppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Gebundene Lauchsuppe
Suppenrezepte zum Nachkochen

1 EL Butter,
1 Schalotte, fein gewürfelt
500 g Lauchstange (Porree), in feine Ringe
250 g Kartoffeln, gewürfelt
50 ml Weißwein,
400 ml Fleischbrühe (Instant, Suppenwürfel)
50 ml Sauerrahm (Saure Sahne)
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

In Butter die Schalotten hellgelb dünsten. Lauchringe und Kartoffelwürfel zugeben und mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.

Mit der Fleischbrühe aufgießen und auf kleiner Flamme 40 Min köcheln.

Mit Salz&Pfeffer abschmecken und mit Sauerrahm verfeinern.

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