Schweinefleisch Rezepte, 10 Portionen, für:
Stundenfleisch - Schichtfleisch
Rezepte zum Nachkochen

1,5-2 kg Schweinenacken (Schweinekamm), ausgelöst in 1,5cm dicke Scheiben geschnitten
3 Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 Knoblauchzehe
3 Dosen Champignons (insgesamt 850 ml)
400-500 g Saure Sahne (Schmand od Crème fraiche)
400-500 g Schlagsahne (Schlagobers)
1 Flasche Ketschup
1 Glas Letscho (od Ajvar)
(Paprika-Gemüse-Püree)
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Boden des Bräters mit Knoblauch ausreiben, mit ca 3 Fleischscheiben, welche plattiert, mit Salz&Pfeffer beidseitig gewürzt, auslegen. Etwas Zwiebel und gut abgetropfte Pilze darauf verteilen.

Saure Sahne mit Schlagsahne verrühren. Etwa die Hälfte davon über das Fleisch gießen, so, dass es vollständig bedeckt ist.

Danach wieder, ebenso wie oben, eine Schicht Fleisch, Zwiebeln und Pilze aufschichten. Diese Schicht nun jedoch mit Ketschup bedecken.

Die Fleisch-Zwiebel-Pilze-Schichtung wiederholen und im Wechsel mit Schmand-Sahne und Ketschup bedecken.

Restliches Fleisch als oberste Schicht auflegen und mit Letscho übergießen.

BACKROHR:
Zugedeckt im Backrohr ca. 2 Stunden köcheln bei E-Herd 200°C (od Umluft 175°C, od Gas Stufe 3).

Guten Appetit.

Beilage: Reis, Kartoffel oder Weißbrot;

Informationen zu Schweinefleisch Rezepte, Tipps, Lexikon:

Schweinefleisch Tipps  -  Fleischteile, Fleischnamen, Lagerung...

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