Schweinefleisch Rezepte, 4 Portionen, für:
Bayerische Schweinshaxen mit Bierkruste
Rezepte zum Nachkochen

1 St große Schweinshaxe 
Salz&Pfeffer 
1 TL Kümmel 
0,2 L Wasser 
1 Prise Wacholderbeere 
1/2 L Bier (od. mehr)
0,2 L Fleischbrühe (Instant, Suppenwürfel)
1 Becher Saure Sahne (Sauerrahm, Schmant)
1 TL Paprikapulver, edelsüß
2 TL Saucenbinder (geht auch ohne)

ZUBEREITUNG:

Schweinshaxe waschen, abtrocknen und Schwarte in Quadrate schneiden (sehr scharfes Messer notwendig). Mit Kümmel, Salz&Pfeffer rundum  einreiben.

Haxe in Bräter legen, mit kochendem Wasser übergießen, Wacholderbeeren zugeben.

BACKROHR:
Vorheizen auf 200°C und 2 - 2,5 Stunden braten. Zwischendurch öfter mit Bier übergießen. Die Schwarte muss knusprig braun werden!

SAUCE:
Fleisch entnehmen, warm stellen. Bratensaft mit Brühe aufgießen und saure Sahne unterrühren. Mit Paprikapulver würzen. Eventuell binden. Mit Salz&Pfeffer abschmecken.

Informationen zu Schweinefleisch Rezepte, Tipps, Lexikon:

Schweinefleisch Tipps  -  Fleischteile, Fleischnamen, Lagerung...

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