Schweinefleisch Rezepte, 4 Portionen, für:
Holzhackerschmarren - Holzhackerpfanne
Rezepte zum Nachkochen

200 g Mehl
4 Eigelbe
1/4 L Milch
1/8 L Sahne (schlagobers)
1 EL Jamaika-Rum
1 TL Salz
100 g Champignon
200 g Schinken
200 g Bauchspeck, geräucherter
3 EL Käse, gerieben
1 EL Schnittlauch, in Röllchen
Paprikapulver, edelsüß
Suppengewürz (Fondor)
4 Eiweiß, zu steifen Eischnee geschlagen
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Aus Mehl, Eigelb, Milch, Sahne, Rum, Salz einen Pfannkuchenteig bereiten.

Champignon, Schinken, Bauchspeck klein würfeln. In den Teig einrühren.

Käse, Schnittlauch und Gewürze hinzu rühren. Nach und nach steifen Eischnee
behutsam unterheben.

Teig mit Schöpfkelle in eine heiße Pfanne mit Fett geben. Goldbraun anbraten,
dann wenden und nun zu Sterz zerstoßen.

SERVIEREN:
Sogleich heiß, mit grünen Blattsalaten, servieren.

Informationen zu Schweinefleisch Rezepte, Tipps, Lexikon:

Schweinefleisch Tipps  -  Fleischteile, Fleischnamen, Lagerung...

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