Schweinefleisch Rezepte, 4 Portionen, für:
Grön Hein - Ostfriesischer Eintopf
Rezepte zum Nachkochen

500 g Speck im Ganzen, durchwachsen, getrockneter
1/2 L Wasser
1 kg grüne Brechbohnen (Fisolen)
500 g Kochbirnen, kleine (spez. Birnensorte primär zum Kochen)
2 EL Mehl
Petersilie
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Speck mit Wasser 20 Min kochen. Fäden der Bohnen ziehen, waschen, in Stücke brechen und zu dem Speck geben. Alles für weitere 15 Min köcheln.

Gewaschenen und ungeschälten Birnen mit Stiel, jedoch ohne Blütenansatz, auf die Bohnen legen und noch einmal 20 Min auf kleiner Flamme köcheln.

Speck heraus nehmen und in Scheiben schneiden. Bohnen nach Wahl mit Mehl binden, mit Salz&Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

SERVIEREN:
Birnen, Bohnen und Speck werden zusammen in einer Schüssel aufgetragen. Dazu Salzkartoffeln.

Informationen zu Schweinefleisch Rezepte, Tipps, Lexikon:

Schweinefleisch Tipps  -  Fleischteile, Fleischnamen, Lagerung...

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