Schweinefleisch Rezepte, 4 Portionen, für:
Afrikanischer Erdnusstopf
Rezepte zum Nachkochen

2 Zwiebeln 
600 g Schweineschnitzel 
2 EL Erdnussöl 
175 g Erdnusscreme
1 EL Kreuzkümmel, frisch gemahlen 
Pfeffer&Salz
1 Spur Cayennepfeffer 
1 kleine Dose Tomaten 
300 ml Fleischbrühe (Gekörnte Brühe, Suppenwürfel)
1 Bund Petersilie 
Zitronenschnitze

ZUBEREITUNG:

Zwiebel schälen, fein hacken. Schweinefleisch in schmale Streifen schneiden. 

Erdnussöl in Pfanne erhitzen. Fleisch Portionsweise darin anbraten und beiseite stellen.

Zwiebeln im verbliebenen Öl hellbraun anbraten. Erdnusscreme untermischen und mit Salz&Pfeffer, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Tomaten mit Saft zugeben. Mit Fleischbrühe angießen und aufkochen. 

Fleisch wieder in den Topf geben und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Ragout abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. 

Petersilie waschen, einige Zweige zum Garnieren beiseite legen, von den restlichen die Blättchen abzupfen und fein hacken. Unter das Ragout mengen.

Mit restlicher Petersilie und den Zitronenschnitzen garnieren. 

Informationen zu Schweinefleisch Rezepte, Tipps, Lexikon:

Schweinefleisch Tipps  -  Fleischteile, Fleischnamen, Lagerung...

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