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50er Jahre Rezepte, 4 Portionen, für:
Steirischer Brennsterz
Rezepte zum
Nachkochen
400 g Roggenmehl (oder dunkles Weizenmehl etc)
1/2 L Wasser, kochend heiß
1/2 TL Salz
3 EL Schweineschmalz
DEKOR:
4 EL Grammeln (Grieben)
oder statt dessen gekochte:
Bohnen, Maiskörner oder anderes;
ZUBEREITUNG:
Mehl in eine Schüssel sieben. Mit kochendem, gesalzenem Wasser
übergießen. Sogleich rasch vermengen.
Teig in heißes Fett schütten. Anbraten, mit 2 Gabeln zu kleinen
Stückchen zerpflücken und dabei gut durchrösten.
SERVIEREN:
Brennsterz, z.B. mit Grammeln bestreut, heiß auftragen.
Informationen zu Schweinefleisch Rezepte, Tipps, Lexikon:
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