Schweinefleisch Rezepte, 4 Portionen, für:
Falsches Kotelett aus Großmutters Kochbuch
Rezepte zum Nachkochen

4 Scheibe á 125-150 g Falsches Kotelett (=Scheibe Schweinebauch ohne/mit Knochen)

PANADE:
Mehl
2 Eier
Paniermehl (Semmelbrösel)

Schweineschmalz (oder Öl), zum Ausbacken

ZUBEREITUNG:

PANIEREN:
Falsches Kotelett zuerst in Mehl, danach in verschlagenem Ei und zuletzt in Paniermehl wenden.

AUSBACKEN:
In heißem Fett von beiden Seiten langsam braten.

Kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

SERVIEREN:
Als Beilage Salzkartoffeln und gebackenen Bohnen.
Oder als Fleisch-Beilage zu beliebigen Eintopfgerichten (Linsen, Bohnen usw).

Informationen zu Schweinefleisch Rezepte, Tipps, Lexikon:

Falsches Kotelett:
Besteht immer aus einer Scheibe Schweinebauch auch mit Knochen (Bauchspeck durchwachsen, leicht angeräuchert).

Beim Panieren werden höchstens 20% Panade, bezogen auf das Gesamtgewicht, aufgetragen.

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