Schweinefleisch Rezepte, 4 Portionen, für:
Schweinefilets mit Bratensauce
Rezepte zum Nachkochen

800 g Schweinsfilet
60 g Speck durchzogenen
2 Paprikaschoten rot
1 Bund Petersilie
2 EL Tomatenmark (Tube)
1/4 L Schlagobers (Schlagsahne)
1/8 L Weißwein, trocken
50 g Olivenöl
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

FILETS:
Das Filet in 2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen&pfeffern. Paprika und Speck feinwürfelig schneiden. Öl in Pfanne erhitzen, Fleisch einlegen und auf beiden Seiten ca. 3 Min. braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

BRATENSAUCE:
Im Bratenrückstand Speck, Paprika, gehackte Petersilie kurz durchrösten, Tomatenmark und Obers beifügen, mit Weißwein aufgießen. Zur Sauce einreduzieren lassen. Fertig! 

SERVIEREN:
Mit der Sauce Spiegel aufs Teller geben, darauf das Filet. Mahlzeit!

Beilage: Teigwaren, Reis oder Kartoffelpüree.

Informationen zu Schweinefleisch Rezepte, Tipps, Lexikon:

Schweinefleisch Tipps  -  Fleischteile, Fleischnamen, Lagerung...

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