Schweinefleisch Rezepte, 4 Portionen, für:
Filet Westmoreland
Rezepte zum Nachkochen

800 g Filet (Schweinslungenbraten)
200 g Speck mager
750 g Tomaten
Mixed Pickels und 2 Essiggurkerl
Kapern
1/4 L Rotwein
2 Zwiebeln
20 g Mehl
Fett
Salz

ZUBEREITUNG:

BRATEN:
Filet mit Speck spicken. Mit Spicknadel Speckstreifen durch das Fleischstück stechen.

Salzen, in heißem Fett mit den geschnittenen Zwiebeln rundum abraten und weich dünsten. Fertig!

SAUCE: 
Den Bratensaft passieren. Mehl mit Rotwein verrühren, zur Sauce geben und köcheln lassen. Tomaten schälen, entkernen, vierteln, mit Mix Pickels, geschnittenen Essiggurkerl und Kapern in Sauce geben. Fertig!

Beilage: Teigwaren, Knödeln, Gnochi, Reis;

Informationen zu Schweinefleisch Rezepte, Tipps, Lexikon:

Schweinefleisch Tipps  -  Fleischteile, Fleischnamen, Lagerung...

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