Salat Rezepte, 4 Portionen, für:
Badischer Wurstsalat
Salatrezepte gesund und lecker

SALAT:
250 g Lyoner
250 g Spargelstücke, gekocht (Dose)
2 Gewürzgurken
1 Zwiebel, große
1 Apfel, großer

GARNITUR:
2 Tomaten
2 Eier, hart gekocht
Petersilie

MARINADE:
3 EL Mayonnaise
100 g Joghurt
1 EL Senf
1 TL Meerrettich (Kren), frisch gerieben
Prise Zucker
1 Bund Schnittlauchröllchen
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Lyoner und Gewürzgurken in gleichmäßige feine Stifte in Streichholzstärke schneiden. Zwiebel schälen und ebenso wie den geschälten, geviertelten und entkernten Apfel in feine Streifen schneiden. Das Ganze mit den Spargelstücken vermengen.

MARINADE:
Mayonnaise mit Joghurt glatt rühren. Senf und Meerrettich untermischen. Mit Zucker, Salz&Pfeffer abschmecken.

Salat und Marinade mit Schnittlauchröllchen locker vermischen. Mit Ei-Achteln und Petersilie sowie Tomaten garnieren.

Informationen zu Salat Rezepte, Tipps, Lexikon:

Zur Dekoration, essbare Blüten, Wildkräuter...

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