Salat Rezepte, 4 Portionen, für:
10 Kräuter Kräutersalat
Salatrezepte gesund und lecker

Alle verwendeten Kräuter sind frisch:
1 Schälchen Kresse
4 Stängel Petersilie
2 Stängel Basilikum
4 Stängel Koriander
4 Stängel Oregano
1 Stängel Zitronenmelisse
½ Bund Kerbel
2 Bund Rucola
1 kleiner Kopf Radicchio
1 Kopf gelber Löwenzahnsalat

MARINADE:
0,2 L Olivenöl
2 Limetten, davon Saft und Schale abgerieben
1 TL Akazienhonig
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

SALAT:
Salat waschen, putzen, grob zerkleinern. Kräuter waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen. Blätter von den Stängeln zupfen. Von allen Kräutern ca ¼ für die spätere Dekoration zur Seite legen.

Abgezupften Kräuter und Salat in einer Schüssel miteinander mischen und auf 4 Teller verteilen.

MARINADE:
Olivenöl, abgeriebene Schale und Saft der Limetten und Honig in eine Schale geben. Mit flachen Rührbesen zu glatten Masse verrühren, mit Salz&Pfeffer abschmecken.

SERVIEREN:
Marinade gleichmäßig über die 4 Teller mit der Salat-Kräutermischung verteilen. Bei Seite gelegte Kräuter oben auf als Dekoration über den Kräutersalat verteilen.

Informationen zu Salat Rezepte, Tipps, Lexikon:

Zur Dekoration, essbare Blüten, Wildkräuter...

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